卤肉店当天卖不完的肉, 老板都是怎么处理的?

时间:2019-08-28 来源: 旅游

  2019 食色美食

  我平常特别喜欢吃肉,我们这个小镇上有很多家卤肉店,卤肉店里面有各种肉,有猪头肉有鸡肉,还有鸡爪之类的,都是卤味的,卤肉店里面的生意非常好,我们这个小镇上,有一家外地夫妻两口开的卤肉店,在这个小镇上做生意有30多年了,每天小店门口都围满了人,不管哪个地方的人都非常喜欢吃这些卤肉,吃着非常香。

  

  卤肉店里面卖的这些卤肉,拿回家里切成片儿,放一些生抽搅拌一下就可以吃了,再拌些葱花,吃着非常美味,搭配米饭吃特下饭,在烧饼里面夹一些肉就成了肉夹馍,吃着非常香,卤肉是怎么做成的呢?也就是准备一下大料熬煮成高汤,把肉放在高汤里面煮,就成了卤肉,卤肉吃着非常香,但是呢也不能多吃,很容易上火。

  

  卤肉店里面卖的肉种类非常多,有时候有几十种,还有一些凉拌菜,很多人喜欢到这里买一些吃,可以当成一顿饭,估计每一个朋友都吃过这些卤肉吧,比如说卤鸡腿,卤鸡爪,猪头肉之类的,卤店里面每天准备的卤肉非常多,一盘一盘的摆放在橱窗里,晚上没有卖完的,他们都是怎么处理呢?

  

  这些都是熟食,不能长时间存放,夏天的话更不能放,冬天的话也不能放很长时间,要不然表面就会有很多细菌,卤肉表面有很多发黏的东西就该扔了,千万不要吃,卤肉店里面当天晚上卖不完的肉,他们肯定不舍得扔了,这些继续处理一下,还能卖不少的钱呢,一般他们会把这些肉放在罐子里,放到冰箱里保存。

  

  第2天的时候把这些卤肉拿出来,在高温锅里继续炖煮,这样就又成新鲜的肉了,可以继续拿出来卖,如果仔细品尝的话,还是能品尝出来有不同的口感,一般卤肉店里面都会尽快处理,这些肉不会放很长时间,喜欢吃的朋友也可以放心购买。这种肉都是用大料炖煮出来的,吃多了对身体毕竟不好,再喜欢吃也应该适量。

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